V oblasti IT a bezpečnostních technologií se pohybuje od studia na vysoké škole. Své znalosti doplňoval vzděláváním na odborných školeních a seminářích.

Od roku 1998 do roku 2014 působil ve společnosti Konica Minolta Business Solution Czech, spol. s.r.o., zpočátku na pozici IT Supervizor Senior, kdy měl na starosti školení uživatelů, administraci uživatelů a serverů, zodpovídal za chod klientských počítačů a serverů a funkčnost komunikační infrastruktury, administraci a programování Lotus Notes serverů, správu centrálního FireWallu a certifikaci společnosti a zavádění ISMS v souladu s ISO/IEC 27001. Poslední 3 roky působil na pozici IT ředitel, s odpovědností zejména za řízení IT oddělení, plánování rozpočtu IT, spoluvytváření ICT strategie firmy, vedení IT projektů a určování bezpečnostní politiky firmy.

Od roku 2015 pracuje pro Network Security Monitoring Cluster (www.nsmcluster.com), zprvu na pozici Chief of Seurity Experts, nyní na pozici CEO. Mimo řízení NSMC prezentuje na konferencích, spolupracuje s ekonomickou diplomacií, věnuje se analytické, metodické, evangelizační, lektorské a publikační činnosti, pracuje v legislativní oblasti KB, zabývá se networkingem, marketingem a spolupracuje se středním školstvím a akademickou sférou.

Pan Jiří Sedláček je členem rady NC3 při MU Brno (www.nc3.cz), zastupuje NSMC v Cyber Security Hub CZ (www.cybersecurityhub.cz), je členem výboru pro řízení KB statutárního města a členem týmu KB fakultní nemocnice.